土豆粉條發綠是啥原因
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原因:
1、純紅薯粉做出來的粉條就是這種有點綠的顏色。
2、如果粉芡在存放時發黴的話會是青烏黑或者青灰色,如果把粉芡晾乾呈純白色狀,這樣應該做出來的粉條就是青色並且亮晶晶的半透明狀,這樣就是純紅薯粉條的最佳狀態。
3、現在市面上的黃燦燦,亮晶晶的都不是純紅薯粉做的有的玉米粉,有的是土豆粉,有的是純粹就是食用膠添加水晶粉製成。
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