夏天如何做米酒

1、 取糯米,泡在水裏,12小時 ;

2、 泡過的米上鍋蒸 ;

3、 把米涼涼, 這時的米應該是一粒一粒分開的, 不能粘在一起.;

4、 等温度降到35度左右, 把酒麴用水化開倒入米里拌勻;

5、 拌好的米放進一個可密閉容器, 米的中間挖個坑;

6、 把容器捂起來, 保持温度, 32到36度;

7、 24小時到48小時, 就可以吃了 注意事項:做米酒注意清潔，加酒麴的時候手要乾淨，水要用温開水發酵好了以後要放到冰箱裏保存以便終止發酵。