粽子的米怎麼製作

粽子的米是糯米，糯米是糯稻脱殼的米，包粽子糯米必須浸泡4小時以上，最低4小時，這樣才能把糯米泡軟，吸收水分以後的糯米，黏性成分才能釋放出來，包粽子才能黏軟糯好吃。煮粽子也可以節省時間。糯米分為長粒糯米和圓形糯米，包粽子最適合用圓形糯米，這種糯米黏性比較強，而且軟糯性比較好，而長裏糯米黏性不強，有點像泰國香米，不太適合包粽子。