爆炒牛心菜怎樣做

1、選用新鮮脆嫩的整棵牛心菜。

2、將外層老葉，黃葉，根部去掉。

3、用手撕成7釐米不規則的片，用水清洗乾淨。

4、鍋內放入色拉油，將幹辣椒炒至色澤黑紅，放入牛心菜片煸炒1分鐘，加入少許水，老抽，鹽，雞粉即可。