怎麼去除皮蛋的士腥味

可以用茶鹽水去除皮蛋的異味，具體做法如下：

1、用清水將皮蛋洗淨；

2、茶葉加水熬濃晾乾，濾去茶葉，倒進泡菜壇；

3、在鹽中加入3000克水，攪拌溶化，並與茶水混合浸入皮蛋以至完全淹沒；

4、茶鹽水中浸泡10到30天即可去除皮蛋異味。