關於風乾雞的做法

材料：雞肉、花椒、鹽。

做法：

鍋中放入花椒和鹽，慢慢燒熱，直到鹽變成棕色。將花椒和鹽均勻地抹在雞肉上。將雞肉吊起來風乾（若是天氣炎熱，將雞肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一個星期即可）。將雞肉上的花椒鹽洗乾淨，將雞肉蒸熟即可食用。

風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。