泡臘八蒜需要什麼温度

此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣温很適宜，温度須置於10度至15度的條件下，故稱臘八蒜。

泡臘八蒜是傳統民間節日臘八節食俗。在中國北方尤其是華北地區流行。顧名思義，在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。材料非常簡單，是醋和大蒜瓣。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子裏，然後倒入醋，封上口，放到一個温度較冷的地方。慢慢地，泡在醋裏的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠。