臘八節怎麼泡臘八蒜
挑選出二三十頭當年紫皮、瓣大而且沒有生芽的大蒜,在臘月初七晚上把蒜去皮用清水洗淨晾乾,放到盛有好醋的乾淨的容器中密封,一斤醋放二三兩蒜,加入少量紅糖,放到一個温度較低但不結冰的地方等待十天左右即可。
製作臘八蒜的用料簡單,在臘八之前,人們先買幾斤上等好醋,再挑選出二三十頭當年紫皮、瓣大而且沒有生芽的大蒜,在臘月初七晚上把蒜去皮用清水洗淨,放在盤中晾乾待用。臘八清早,即可把晾過的蒜瓣放到盛有好醋的乾淨的容器中密封。一般一斤醋放二三兩蒜,也可視各人的口味而定,喜歡吃辣的可以多放一些蒜,喜歡吃酸的可以多放一些醋,同時還可以加入少量紅糖。然後放到一個温度較低但不結冰的地方。十天左右,泡在醋中的蒜慢慢地就會變綠,最後會變得通體碧綠,如同翡翠碧玉一般。這就是成功的臘八蒜啦。
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