雞腿剁不動怎麼辦

雞腿剁不動可以用細長的刀，水果刀也行，把肉一點點切下來。雞腿骨頭粗的是比較難切斷的。先在雞腿最細的地方環形的切一下，把筋切斷，再從那裏延着骨頭切開肉。基本上肉就全能下來，接下來把肉翻過來，把與骨頭連接的地方切斷就OK了。雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。