豆腐王怎麼使用

豆腐王又叫葡萄糖酸內酯，可以做豆腐腦和內酯豆腐，可以用來自己做豆腐腦，在容器裏放入豆腐王用燒開的豆漿直接衝就行，衝完別攪拌靜置一會就行，用量是1升豆漿2克豆腐王即可。

葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相對分子質量178.14。白色結晶或白色結晶性粉末，幾乎無臭，呈味先甜後酸。易溶於水。葡萄糖酸-δ-內酯用做凝固劑，主要用於豆腐的生產，也可作為奶類製品蛋白質凝固劑。