帶魚做法 油炸

油炸帶魚做法：

1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。

2、魚段放入碗中，加入葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油温至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

油炸帶魚是一道菜品，帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。帶魚的腥味很大，因此醃製去腥就顯得尤為重要了。醃製的調味料可能都各有千秋，醃製料都是些經常用到的，經過醃製的帶魚吃起來沒有腥味口感不錯。