炸帶魚的最簡單做法
1、首先把帶魚或者是帶魚段,化好冰,去掉內臟和頭尾。然後用清水洗乾淨。
2、把姜切成薄片,把葱也切成小薄片,然後準備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗裏,加入花椒、料酒、食鹽、薑片和葱片。用手抓均勻。然後醃製20分鐘。
4、在醃製帶魚的過程中,用另外的碗加合適的水和麪粉,攪拌成麪糊。可以輕鬆沾到帶魚段上為宜。
5、鍋內加適量的油,燒熱,放兩個葱葉,測試一下油温,待油熱,一塊一塊的加入帶魚。每加入一個就攪動一次,避免粘連。
6、在炸制的過程中,要不停的翻面,待炸制金黃色,撈出控油。炸帶魚段完成。
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