巧克力的成分是什麼百分比

很多巧克力包裝的正面或者背面都會有一個百分比數字，不同的巧克力上面的百分比數也不同。實際上，這個百分比就是指“巧克力中的可可含量佔全部巧克力重量的百分比”。

一般來説，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就會比較高，更健康。相反百分比低就説明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，熱量就會越高。