巧克力的主要成分是什麼

巧克力的主要成分是可可脂。

可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力的材料之一。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。可可脂熔點約為攝氏34至38度，因此巧克力在室温時是固體而又很快在口中融化。