猴頭菇怎麼吃 這樣做就很好吃

1、乾貨門市買的幹猴頭菇，温水泡漲！

2、猴頭菇變軟了，擠出黃水，反覆在水龍頭下擠壓幾遍，水變清澈，將猴頭菇撕成小塊！

3、水燒開煮五分鐘撈出，趕快用水冰一下！

4、涼水泡一夜就可以用了，嚐嚐不苦了，就可以做菜吃了（這幾個過程不能省略，否則處理不好猴頭菇會苦的。）

5、除去猴頭菇的水分，放在雞蛋裏攪拌均勻備用！

6、打兩個雞蛋，加適量的鹽，少許味精，攪拌均勻！

7、尖椒洗淨切塊。

8、開火鍋裏倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加適量鹽，十三香，翻炒均勻出鍋備用！

9、青椒出鍋後直接倒油炒猴頭菇，（不用加鹽，雞蛋里加過了。）

10、放入一勺番茄醬，翻炒均勻！（猴頭菇很吸油的，不想放太多油的，可以適當加點開水。）

11、青椒倒進去翻炒均勻，關火出鍋！