花生髮黴了還能吃嗎

花生發黴了不能吃了。

因為發黴的花生中含有大量的黃麴黴菌。據研究發現，黃麴黴菌有很強的毒性，能對絕大多數動物起急性毒害作用，而且具有明顯的致癌作用，對人畜的健康危害很大。

花生保存在20攝氏度以下，濕度8%以下的地方可防止發黴。同時我們還應該放在通風的地方或者經常拿出來曬曬。曬花生一般不超過25攝氏度，不然花生會出油，營養價值降低，這樣可以幫助我們把花生保存好。