松茸冷凍需要洗乾淨嗎
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松茸冷凍需要洗乾淨。因為如果新鮮松茸帶土直接放入冰箱冷凍室,後期烹飪的時候還需要解凍清洗掉上面的泥土,而冰凍過後的松茸上的泥土非常難以清洗乾淨,所以是需要提前清洗乾淨的。
松茸冷凍的方法是:先削去菌子上的泥土和雜草,並且不能直接將松茸放入水中浸泡,可以用海綿或毛巾輕輕擦拭,不要讓松茸浸入太多水,以免松茸吸入過多水份影響口感。將松茸清洗後一定要擦乾,然後切片(也可以不用切片,整個保存),用家用的食物密封袋裝好,抽真空保存。
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