什麼食物中含有乳酸菌
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牛奶、乳製品、酸菜、泡菜、醋酸飲料、豆漿、蘋果、葡萄、櫻桃等食物中含有乳酸菌。乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料,而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域具有極高的應用價值。
乳酸菌(lacticacidbacteria,LAB)是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分佈極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個屬,共200多種。除極少數外,其絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能的菌羣,廣泛存在於人體的腸道中。
標籤:乳酸菌
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