乳酸菌可以發酵哪些食物

乳酸菌的應用歷史非常悠久，但真正科學的研究和利用是始於19世紀中葉。

近年來食品級乳酸菌的優良特性已引起食品微生物界的關注。

它在食品方面的應用也越來越廣泛。

目前乳酸菌廣泛應用於乳製品、肉製品、醬醃菜製品、醬類製品等各類發酵食品中。

隨着現代生物技術的發展，乳酸菌與人們的生活與健康越來越密切。