素燴餅怎麼做要最好吃的做法
主料:小麥麪粉300克 、白菜400克。
輔料:蝦米2克 。
調料:大葱10克 、鹽5克、 味精2克 、醬油25克、 香油10克 、花生油50克。
素燴餅烹飪方法
1、將葱洗淨切成末備用將麪粉放在案板上,中間挖個窩形,倒入水,拌和揉透,分成兩塊麪糰,擀成厚約0.3釐米的圓餅兩張,放在鍋中烘熟,取出,切成長5釐米、粗0.5釐米左右的絲。
2、將白菜擇洗乾淨,切成細絲海米洗淨,切碎。
3、將鍋內倒入花生油,燒至七成熱,放入葱末熗鍋,加入白菜絲翻炒,隨即放入海米、醬油、精鹽、鮮湯,待沸後放入餅絲,再燒沸,用中火燴煮至餅絲柔軟,湯汁減少一半時,放入味精,淋入麻油,拌勻即成。
素燴餅製作提示
1、海米即為蝦米因水發海米需一定時間,所以在做這道菜之前應把海米先水發好,以免浪費時間。
2、麻油即為香油。
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