麻油是不是就是花椒油
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麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油。它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
芝麻油,因取自芝麻的種子,故稱為"芝麻油"。由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味,因此,在我國北方,人們稱它為"香油";在我國南方,人們則稱它為"麻油"。我國古時候,芝麻還被稱為"胡麻"、"脂麻",所以人們把芝麻油稱為"胡麻油"、"脂麻油"。
花椒油,中藥方劑,用於解毒、潤膚、清潔消毒瘡面。主治急性濕疹。調味油類,用於需要突出麻味和香味的食品中,能增強食品的風味。主要可用於:川菜、涼拌菜、麪食、米線、火鍋中。
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