牛肉燉着吃用那個部位怎麼才不老

牛肉燉着吃用牛腩。

要牛肉不老的祕訣是用開水燉，具體原因如下：

因為用開水燉牛肉是為了牛肉蛋白質遇到開水凝固，可以把裏面的蛋白質鎖住，這樣可以讓牛肉不老，不至於越燉越幹。

最好加個紅茶包一起燉，因為紅茶包可以增加牛肉組織的鬆軟度，同時又可以去除異味。