貴州風肉的製作方法

貴州風肉的製作方法

將五花肉洗乾淨，瀝乾水分

在五花肉兩面撒上一層鹽,然後用手輕輕抹勻

將撒上鹽的五花肉放入鍋中,醃製三四小時入味

準備好五香粉，紅花椒，香葉，備用

將適量生抽、老抽加入五花肉中抓勻上色,再加入兩勺白酒、五香粉、紅花椒、香葉拌勻。加蓋放入冰箱保鮮一晚

隔天取出去除花椒和香葉,在五花肉的一端穿上繩子

然後掛在窗户或通風處自然風乾,懸掛6天或7天即成臘肉

成品