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![芥子油的功效與作用]( "芥子油的功效與作用")
芥子油的功效與作用
芥子油能推動人體脂肪類化合物在人體內的基礎代謝，進而避免人體脂肪在皮下組織的沉積，促進腸道蠕動、改善便祕。而且其中的氨基酸也比較多，具有補中益氣的功效，可以加速身體內血紅蛋白的生成，改善貧血現象。但是一定不能多...
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![食用芥子油好嗎營養價值如何]( "食用芥子油好嗎營養價值如何")
食用芥子油好嗎營養價值如何
芥子油雖可抗癌，但同時也不可忽視過多攝入後其對人體健康的一些負面作用。王月丹指出，其實，芥子油是蘿蔔，白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素。若人體攝入過多，可能會引起甲狀腺腫大、代謝紊亂、中毒等症狀，甚至導致死...
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![芥子油苷的作用]( "芥子油苷的作用")
芥子油苷的作用
國外研究發現西蘭花、花椰菜等很多十字花科植物中的芥子油苷具有抗腸癌、膀胱癌和肺癌的作用，且美國已有抗癌作用的西蘭花保健產品得到FDA認證。因此，適當食用富含芥子油苷（尤其是R基為苯基、苄基的芥子油苷）的食物，對預防...
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![芥子油能像菜子油一樣炒菜嗎]( "芥子油能像菜子油一樣炒菜嗎")
芥子油能像菜子油一樣炒菜嗎
芥子油是有機異硫氰酸酯化合物的總稱，其中含硫和氮，通式RNCS，式中R為碳和氫原子團。因這類化合物有些存在於芥子油中而得名。最普通的異硫氰酸酯為異硫氰酸烯丙酯，是具有揮發性和刺激性的芥子油的主要成分，從黑芥籽製得，醫...
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![什麼是低芥酸菜籽油]( "什麼是低芥酸菜籽油")
什麼是低芥酸菜籽油
是一種由基因工程生產的低芥酸含量的特種品種的菜籽中得到的精製菜籽油。一般用1.2噸菜油可制1噸起酥油。菜籽油加工過程中的下腳料“油腳”可提煉磷脂，用作食品乳化劑、水果保鮮劑、飼料添加劑等。保健功能：1、對正常...
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![瘤子芥的做法]( "瘤子芥的做法")
瘤子芥的做法
瘤子芥的做法：芥菜頭洗淨，去掉頂部和根部的薄皮；先切成片，再切成條；用適量的鹽（比做菜略多點）拌勻，醃製一夜，中間翻動兩次；瀝乾殺出來的水分，然後在蓋簾上晾至表皮幹。接着把甜麪醬和醬油入鍋燒開，可以根據自己的口味適量添加糖；徹...
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![芥末油怎麼出來的]( "芥末油怎麼出來的")
芥末油怎麼出來的
由十字花科植物黑芥的種子經榨取黑芥子油後的榨餅經水蒸氣蒸餾得黑芥末油，由白芥的種子榨餅經溶劑萃取得白芥末油。芥末油分黑芥末油和白芥末油兩種。芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精，再與剩下的芥末餅榨取的...
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![臭芥子出油率]( "臭芥子出油率")
臭芥子出油率
臭芥子出油率為35%左右。臭芥子學名芝麻菜，是十字花科，芝麻菜屬一年生草本植物，高可達90釐米；莖直立，葉片羽狀分裂或不裂，頂裂片近圓形或短卵形，有細齒，側裂片卵形或三角狀卵形，上部葉無柄，總狀花序有多數疏生花；花梗長柔毛；萼片...
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![芥花油有味道嗎]( "芥花油有味道嗎")
芥花油有味道嗎
芥花油有味道。芥花油的氣味主要是硫苷降解產物造成的。硫苷降解產物是十字花科類植物特有的一種風味物質，也是芥花油具有獨特風味的原因之一。所以，芥花油在高温下煎炒時，往往會聞到一點點辛辣、刺激性的氣味。芥花油取...
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![芥花油PK橄欖油]( "芥花油PK橄欖油")
芥花油PK橄欖油
芥花油取自於芥花種籽，含百分之60單元不飽和脂肪酸，營養卓越，油質安定性高，也容易製取。用芥花油製作出來的香皂泡沫細緻温和，保濕和滋潤度都很不錯，也適合拿用來做液體皂的原料。"芥花油"只在中國有此稱呼。因"canola"...
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芥花油好吃嗎 芥花油有什麼好處
1、芥花油，是最接近橄欖油的，芥花油的口味，最容易被大眾所接受。他和橄欖油一樣，都屬於單元不飽和，脂肪酸。芥花油，他對菜類沒有太大的氣味影響，而且我們飲食中動物性脂肪為主，也就是以飽和脂肪酸為主，所以在烹調的用油上應該...
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![芥末油和芥末膏一樣嗎]( "芥末油和芥末膏一樣嗎")
芥末油和芥末膏一樣嗎
芥末油和芥末膏不一樣，芥末油優於芥末膏，芥末膏裏面添加的有調色、防止變質的添加劑。芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精，再與剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋後而得來的一種調味油俗稱芥末油或芥末調味油，芥末...
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![芥末油可以拌什麼菜]( "芥末油可以拌什麼菜")
芥末油可以拌什麼菜
芥末油可以拌木耳、菠菜、粉絲、西蘭花、胡蘿蔔等。芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精，在於剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋後而得來的一種調味油俗稱芥末油或芥末調味油，芥末油具有強烈的刺激味。主要辣味成...
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![芥花籽橄欖油的作用]( "芥花籽橄欖油的作用")
芥花籽橄欖油的作用
1、高營養價值。芥花籽油含有有益成分亞麻酸，在進入人體之後能夠代謝為DHA及EPA，能夠幫助大腦發育和視網膜健康；2、高煙點。芥花籽油的煙點高達242度，用芥花籽油做菜，不論是煎炒還是烹炸，都沒有油煙煩惱；3清淡利口。芥花籽油...
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![芥花油是什麼油]( "芥花油是什麼油")
芥花油是什麼油
植物油。芥花油是從一種美麗的小型黃色開花蕓薹，屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和捲心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科，其母系品種油菜籽經雜交後自然分化而來。在20世紀70年代初，加拿大種植...
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![芥末真的是芥菜種子做滴麼]( "芥末真的是芥菜種子做滴麼")
芥末真的是芥菜種子做滴麼
芥末，又稱芥子末，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末辛辣芳香，對舌頭有強烈刺激，味道獨特，可用作泡菜、醃肉的調味品，也可與生抽一起使用，充當生魚片的調料。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液...
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![芥末醬油怎麼放]( "芥末醬油怎麼放")
芥末醬油怎麼放
芥末和醬油在吃日料的時候最好不能混在一起，以生魚片為例，正確的吃法是先將魚肉放到醬油裏面，然後在上面夾一點芥末，兩者不直接接觸。現在一些壽司店基本上都不會提供芥末，而是提前將芥末放在壽司裏，再沾醬油吃。在吃日料的...
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![芥末油怎麼用]( "芥末油怎麼用")
芥末油怎麼用
芥末油適合涼拌食物，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，另外還有解毒、美容養顏等功效，在製作美食的時候是必備的一種油類。做法如下：一、食材：幹木耳20克，鮮貝露2湯匙，陳醋2湯匙，芥末油1湯匙，鹽3克。二、具體做法...
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![芥蘭帶子是誰]( "芥蘭帶子是誰")
芥蘭帶子是誰
芥蘭帶子是一道菜品，主料是帶子、芥蘭、姜花。芥蘭是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。帶子亦作江珧。一種海蚌，殼略呈三角形，表面蒼黑色。帶子屬於雙殼貝，貝殼大而薄，前尖後廣，呈楔形。以殼...
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![芥蘭是油菜嗎]( "芥蘭是油菜嗎")
芥蘭是油菜嗎
芥蘭為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如...
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![芥末油怎麼吃]( "芥末油怎麼吃")
芥末油怎麼吃
芥末油吃法如下：1、芥末用水調勻(不能太稀)，放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；2、用滾開水衝入芥末調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，也可出辣味；3、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳...
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![芥菜油和葵花籽油哪種好]( "芥菜油和葵花籽油哪種好")
芥菜油和葵花籽油哪種好
菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育...
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![芥末醬油怎麼調]( "芥末醬油怎麼調")
芥末醬油怎麼調
説到日本料理，人們都會想到生魚片、壽司，它們都是日式食品的代表。不過，在食用的時候，它們都需要搭配芥末和醬油，芥末和醬油在日本的飲食中舉足輕重，中國俗語説，“無酒不成席”，而在日本若是沒有了芥末和醬油，日本料理也是不成...
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![芥候帶子是誰]( "芥候帶子是誰")
芥候帶子是誰
芥候帶子介子推。介推，後人尊為介子，春秋時期晉國人，因“割股奉君”，隱居“不言祿”之壯舉，深得世人懷念。死後葬於介休綿山。晉文公重耳深為愧疚，遂改綿山為介山，並立廟祭祀，由此產生了“寒食節”（清明節前一天），歷代詩家文人留...
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![白芥菜是不是芥菜子]( "白芥菜是不是芥菜子")
白芥菜是不是芥菜子
白芥菜，又名白芥子、芥菜子、芥辣子、辣菜子，為蒼白黃色小花，高可達60釐米，莖部多毛，有斑紋，葉深基部着生，它的嫩葉子花可以生吃，將其煮熟後，整株白芥菜均可食用，分佈在我國的安徽、河南、河北、山東、山西、四川等地。...
