清蒸山藥肉丸怎麼做好吃

1、 用料：胡蘿蔔1/4根，鐵棍山藥75克，豬肉糜150克，蛋清12克，薑末5克，料酒1/2小勺，醬油1小勺，鹽1/2小勺。

2、 山藥蒸熟去皮碾成泥。

3、 加入肉糜薑末，攪拌均勻。

4、 加入鹽，料酒，攪拌均勻。

5、 加入醬油，順一個方向攪打。

6、攪拌肉餡。

7、 取適量，搓成一個個小丸子。

8、 胡蘿蔔洗淨切成薄片。

9、 擺放在盤中。

10、 放上肉丸。

11、 放入沸水鍋中，大火蒸8分鐘左右。

12、 熟透揭蓋。

13、 出鍋，趁熱食用。

温馨小提示：所用調料可以隨自己喜好任意調整。 肉餡攪打上勁口感更好。 蒸制時間不宜過長，以免丸子變老，影響口感。