驢板腸炒尖椒做法

驢板腸的蛋白質含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。今天把它與尖椒放在一起炒，驢板腸本身就很有勁道，再融入了尖椒的香辣味，就更好吃了。

把尖椒切成滾刀塊。

將葱、姜、蒜切成片

把朝天椒切成段，幹辣椒切成絲備用

把驢板腸煮熟後切成滾刀塊備用。

熱鍋涼油，放入葱、姜、蒜爆香。

放入紅辣椒，再放入尖椒。

翻炒1分鐘。

倒入驢板腸大火翻炒。

放入花椒麪，倒入醬油、精鹽、料酒翻炒3分鐘。

放入味素即可出鍋。

將炒好的菜盛入盤中，先嚐了一口，確實好吃，驢板腸口感非常好。