黃豆芽跟綠豆芽有什麼區別呢
黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11、5克,脂肪2克,糖7、1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1、8毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B10、17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。據研究,黃豆在發芽4至12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍。
黃豆芽還對脾胃濕熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。
綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。
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