夏天喝什麼湯排濕寒
夏天可以喝排骨山藥湯排濕寒。
做法如下:
1、豬棒骨從中間斬斷,清洗乾淨備用,豬棒骨中間是有骨髓的,最適合煲湯了,一邊喝湯一邊吃肉吃骨髓,最美味了。
2、豬棒骨冷水下鍋煮,一次性加足夠的水。
3、大火燒開後,撇去浮沫,不必焯水,這樣保證骨頭湯的營養不流失,湯汁更濃稠。
4、放入準備好的葱姜和八角,小火燉1小時左右,至8至9分熟後夾出葱姜使湯更加清澈,保證口感。
5、煮排骨的時候準備一根山藥,清洗乾淨。
6、用刀削去表皮,一邊削皮一邊用水沖洗,防止表面氧化變黑。
7、處理好的山藥切成滾刀塊,放入到清水中浸泡防止氧化。
8、將切好的山藥放到排骨湯裏繼續燉至30分鐘左右,山藥不宜過早放入。
9、燉至山藥熟透就可以了,不要燉時間太長,否則山藥容易燉爛,口感和賣相不好,出鍋前放1勺鹽調味。
10、燉好之後盛出就可以食用了,可以撒些葱花增色提香。
11、湯汁濃郁潔白的排骨燉山藥就做好了。
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