烏雞的做法
食材,烏雞半隻,當歸5克,北沙蔘5克,黨蔘5克,黃芪5克,枸杞15粒,紅棗8顆,老薑1塊,鹽根據自己口味適量添加。
1、將雞剁塊清洗乾淨,燒開水將雞焯水,再撈出盛入砂鍋。
2、將當歸,黨蔘,北沙蔘,黃芪,枸杞,紅棗,老薑用清水洗2遍,然後放入砂鍋。
3、加入清水大火燒開,轉小火煨燉1小時左右即可,出鍋根據自己口味放入適量食用鹽。
4、雞湯鮮美可口,雞肉入口即化。
烏雞又稱烏骨雞,絲羽烏骨雞,是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山,又名泰和烏雞,武山雞。它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙,眼,腳是烏黑的,而且皮膚,肌肉,骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作名貴食療珍禽。
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