在家如何做甜酒
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在家做甜酒首先將糯米洗淨,使用自來水浸泡24小時左右,將浸泡後的糯米再次洗滌,放入籠中蒸至軟,將酒麴碾碎溶於水中,將其與糯米飯混合均勻,完成後,在糯米正中間挖一個小洞,將其密閉,依季節選擇放置發酵位置。根據發酵容器的大小和酒麴的發酵用米量來決定米的多少。一般一袋安琪甜酒麴一次可做3-5斤米(最好用圓型的糯米),現以2.5斤糯米為例。
標籤:甜酒
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