燉大鵝的做法

1、將鵝切成小塊，用清水浸泡。

2、鍋中倒入花生油再加入葷油，兩種油混合後，加入八角、姜、白糖，熬出顏色。

3、倒入大鵝，翻炒至變色，加入幹辣椒，倒入鮮醬油，再加入黃酒。加水漫過大鵝，加入白芷、葱段，蓋上鍋蓋，燉兩個小時。挑出葱段，加少許鹽調味，攪拌均勻即可。