梅乾菜扣肉餅配方

1、主料：五花肉(150克)、麪粉(一大碗)；輔料：梅乾菜(150克)

2、做法：梅乾菜用温水泡1小時洗淨擠幹水剁碎，五花肉去皮洗淨剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

3、攪拌均勻待用。酵母倒入温水中融化，慢慢倒入麪粉中用筷子攪拌成面絮狀。

4、麪糰不停揉搓成“三光”。蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

5、取出揉搓成長條。分成大小均勻的擠子，擀成四周薄中間後的麪皮。

6、包入餡料，像包包子樣，褶皺朝下，用手按成圓餅。在不粘鍋中倒少許油，放入包好的坯子小火煎。

7、煎至金黃翻面。兩面煎熟即可裝盤。