生鹹鵝怎麼做好吃
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。食用對人體健康十分有利。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津等功效!醃製的鵝與各種食材搭配燜燉出鹹鵝煲,鹹香。
把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右,目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹,稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留着備用!
把洗好的姜,蒜切片。切點葱花,百葉洗乾淨切成細絲。胡蘿蔔洗好切片,嫩豆腐切塊。
接下來把鍋燒熱加入適量食用油,然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。
瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中,大火多翻炒一會。翻炒好的鹹鵝加入料酒,兩勺白糖。加入適量的涼開水,小火慢燉二十分鐘。然後放入胡蘿蔔小火慢燉,至胡蘿蔔軟爛,依次加入豆腐,百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。
撒上葱油就可以出鍋啦,好香的鵝肉湯,其實配料可以根據個人口味自己搭配。
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