面引子發麪的方法引子怎麼做

1、取一個密封飯盒，洗淨，用開水燙一下內部，去掉雜菌；

2、取麪粉100克，放入飯盒，加50度左右適量温水，均勻用筷子攪拌，大致成麪糰狀即可，水不可多加；

3、蓋上密封蓋子，室温下，放3天，飯盒內的麪糰就會自行發酵。

發酵特徵：

1、麪糰變大 。

2、麪糰有明顯的酸味。