正宗湘菜毛式紅燒肉的做法

1、先將五花肉切成麻將塊大小的方塊。

2、在鍋里加入適量食用油，燒熱，將肉倒入，煸炒，然後放入適量醬油。

3、將肉炒至金黃色，放入香料，幹辣椒，桂皮等，再加入適量清水，調入食鹽、味精、雞精、蠔油、白糖，大火燒開，小火慢燉。

4、燒製20分鐘左右，收幹湯汁，加入大蒜。

5、再燒製一兩分鐘，淋香油，就可以出鍋了。

6、為了美觀，也可以挑出蒜，再裝盤。