蛋簧蓮蓉月餅的做法
經驗1.15W
1、放入轉化糖漿、梘水,和25克花生油進行攪拌,將其攪拌均勻。再加入麪粉,繼續攪拌並和成麪糰。搓成圓條包上保鮮膜室温靜置一小時。
2、將鴨蛋黃放入盆中,加入醬油攪拌均均。將攪拌均勻後的鴨蛋黃放入烤箱,烘烤五分鐘後出爐。
3、將麪糰成球狀備用,壓扁。將鴨蛋黃包入芙蓉陷裏。將餡料包入月餅,滾圓。可以沾點麪粉防止粘手。
4、月餅麪糰光亮面朝下放入模具,用手低住模具下部按壓實後手抬起模具,壓出月餅圖案。
5、放入到烤箱中烤制7分鐘。取出在其表面刷蛋黃液。再放入烤箱中烘培7分鐘,出爐即可。
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