做餛飩皮直接用麪粉就可以嗎

不可以。

餛飩皮的製作方法是將麪粉加水攪拌製成散狀麪糰，然後通過熟化擠壓機制成條狀面帶，再經刀輥切割製成餛飩皮。具體方法如下：

1、先在麪粉裏加鹽，保證皮有韌性。

2、儘量多揉，揉到盆光、面光、手光。然後蓋上盆醒置15分鐘左右，期間再揉幾次。

3、麪糰醒置的過程做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，來代替麪粉使用。

4、麪糰醒置後，兩面都施一層澱粉。

5、用擀麪杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程勤施粉。

6、麪皮擀好後全部攤開，用擀麪杖比着劃成四方塊，餛飩皮製作結束。