水晶餛飩的皮用什麼面做的

用土豆及小麥澱粉混合而成。

方法：

1、餃皮製作：將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；倒入開水，邊攪邊倒，然後將麪糰和勻，水與麪粉的比例為3:2、5至3:2、8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。

2、餡料的配製：水晶餃子餡可甜可鹹，配製時要求色彩搭配合理、鮮豔，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃綠等原料做主餡料，按此原則可隨意調配。