凍雞怎麼做好吃

材料：凍雞肉400克，料酒10克，鹽5克，醬油3克，花椒粉2克，葱花少許，蒜4個，姜1個。

做法：

1、凍雞肉解凍，把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，醃製半個小時。

2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香葱薑蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒。

5、炒出香味後，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻。