臘肉怎麼放不發黴
如果當地的室温低於攝氏20度,而且室內空氣中的濕度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室温和濕度越低保存的時間就越長久。不過,這種保存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。如果想把臘肉保存更長的時間,就應該放在冰箱的保温層,並將温度調校在攝氏4度左右,這樣即可保存半年之久,如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發黴。臘肉發黴後還能不能吃的問題。臘肉發黴後能不能吃決定於其發黴的程度,若發黴到腐爛或異味很濃,就最好不要再吃了。如果只是剛剛開始發黴,可能是因為天氣受潮,但氣味沒有發臭,顏色也沒有變化,就不會有影響。其實黴只生在表面,洗掉就行了。洗掉後可以馬上煮來吃,也可以掛在通風處晾乾再收冰箱。
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