牛舌上面的老皮怎麼處理

把牛舌放在開水裏煮十分鐘，把牛舌撈出來，放涼了，用刀片把牛舌外的老皮掛掉就可以了。牛舌是一種植物，又名車前草、車輪菜常見於路邊、田埂及水溝邊。車前草每百克嫩葉芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白質4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25毫克，胡蘿蔔素5.8毫克，維生素C23毫克，還有膽鹼、鉀鹽、檸檬酸、草酸、桃葉珊瑚貳等多種成分。