食用新鮮牛皮怎麼處理

食用新鮮牛皮處理的方法是將鮮牛皮泡進消毒液中1-2分鐘防蟲消毒，如牛皮已經曬乾硬，先用清水浸泡1-2天，再防蟲消毒，用刀颳去牛皮上的殘肉，再用清水洗乾淨。吃炸牛皮還要配以番茄喃咪。將青辣椒、大蒜、葱、香菜洗淨後切碎入碟，番茄上火燒後撕去皮舂細，與鹽、生花椒粉、味精入碟，最後拌勻入味即成番茄喃咪。