如何巧剝板栗

把板栗平放在刀板上，用一隻手按住，另一隻手用力從上而下沿着板栗分割線切一刀，這個分割線指的是慄的底部與慄身交界處，且底部比較厚實些不會切到板栗肉。

從切口處用硬的不鏽鋼勺柄把慄殼挑開，留下帶外衣的慄肉，先把所有的硬殼先去完後再統一去外衣，單獨剝外衣是比較難的。

煮鍋裏清水燒開，有小泡泡冒出時把帶外衣的慄肉倒入鍋中，讓每個栗子都能在開水裏泡一泡。

泡上5分鐘左右的樣子，表面的外衣有濕潤的感覺時撈出。

趁熱用手把外皮撕開，這樣外皮比較整很好撕也不傷手，完整的慄肉就剝好了，如果中途涼了再倒進鍋裏熱過回温一下，再撈出接着撕外衣就可以了。