蔬菜之王指的是什麼

菠菜營養價值高，除了含有大量的β胡蘿蔔素，也是維生素B、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。《本草綱目》有記載説，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。

要想把菠菜燒美味，記得不要加太多鹽，否則容易苦。如果是做涼拌菜，可以適當加些碎堅果取代鹽的味道。