蔬菜皇后是指什麼蔬菜

蔬菜皇后是洋葱，又叫球葱、圓葱、玉葱、葱頭、荷蘭葱，被譽為“蔬菜皇后”，其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。

新鮮洋葱每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿蔔素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。

洋葱的吃法多種多樣，可以與多種食材搭配，可以放在湯、沙拉、麪包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，還可以用於烤、炸、薰、蒸、炒、生吃等。