蔬菜粥一般用什麼蔬菜

蔬菜粥一般用葉菜類蔬菜較好，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值很高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

喝粥有哪些好處：

一、資色：資益身軀，顏容豐盛。

二、增力：補益衰弱，增長氣力。

三、益壽：補養元氣，壽算增益。

四、安樂：清淨柔軟，食則安樂。

五、辭清：氣無凝滯，辭辨清揚。

六、辯説：滋潤喉舌，論議無礙。

七、消縮食：温暖脾胃，縮食消化。

八、除風：調和通利，風氣消除。

九：除飢：適充口腹，飢餒頓除。

十、消渴：喉舌沾潤，乾渴隨消。