家中簡單的熱菜的做法

炒茄絲

主料：茄子、番茄各1個，雞蛋半個，芡粉150克；調料：葱1根，蒜兩瓣，姜1塊，鹽、味精、花生油、料酒、醬油、胡椒粉、白糖各適量。蒜用刀拍一下，茄子切成滾刀塊，番茄切塊，葱切成絲，姜切成絲；鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊；雞蛋半個，芡粉150克調成糊，炸成金黃色撈出，倒出餘下的油，鍋內留適量油，下入葱薑絲、爛蒜爆鍋，炒出香味；下入茄子，依次下入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉和少許白糖，下入水半碗和番茄塊，燒透就成。