如何做菜餅
原料:角瓜2個、雞蛋 2個、麪粉兩勺、鹽2匙、油10ml、蝦皮適量。
步驟:1、 麪粉加入適量水,攪拌成至棉絮狀;
2、 揉成團,蓋上保鮮膜,發酵十五分鐘;
3、 平底鍋放入適量的花生油,炒熟攪勻的雞蛋並放至涼;
4、 角瓜兩顆洗淨,切成絲,加入半勺鹽,攪拌擠壓讓其出水;
5、 發酵好的麪糰揉至光滑後繼續發酵十分鐘左右;
6、 出水的角瓜擠去水分,放入準備好的雞蛋中,並放入適量的橄欖油,放適量的蝦皮,攪拌均勻,再放入適量的鹽;
7、 發酵好的麪糰均分成六份;
8、 取一個麪糰擀成薄圓形,並放在小案板或者其他容器中,並再擀一張備用;
9、 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上,攤平, 第二張蓋上,把邊按捏緊;
10、平底鍋加熱,把菜餅放進去,小火煎至兩面熟即可,兩面總約五分鐘;
11、 切成四片即可食用。
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