如何用電餅檔做韭菜盒子需要多久
一、製作材料:普通麪粉、全麥麪粉、雞蛋、精鹽、韭菜、蝦仁、植物油。
二、製作方法:
1、普通麪粉與全麥粉按四比一的比例放入容器,用温水加少許精鹽揉成比較柔軟的麪糰,放置在一邊;
2、韭菜摘好洗淨控水切碎,放容器中倒入植物油拌均備用,拌油主要是防止韭菜放鹽後會出水,不好包和烙;
3、雞蛋放少許精鹽打散,炒鍋放油倒入雞蛋液,炒碎;
4、小蝦仁温水泡一會洗淨,粉條泡開煮熟剁碎;
5、所有材料加少許精鹽、雞精拌成餡;
6、醒好的麪糰分成大小適中的劑子,擀成比餃子大些的薄皮;
7、包餡時候邊上多留點,並且儘量不讓油和水沾到邊上,包好以後邊向裏擠一排牙,防止烙的時候破裂;
8、電餅鐺預熱到燈滅,鍋裏刷一點油,將包好的盒子放入,蓋上蓋子,烙約五分鐘,中間可以反面。
三、注意事項:
1、烙盒子的面可以燙麪,也可以不燙,燙麪的皮比較柔軟,不燙麪的會有些脆,視個人喜歡而定。
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