如何做香煎扁鯧魚

1、魚去鰓、內臟，洗淨控水；

2、葱姜，洗淨切碎備用；

3、油燒熱後，放入魚煎至微黃，放入葱姜爆香；

4、倒入適量醬油適量水，水量沒過魚身為好；

5、加入適量鹽、糖、料酒；

6、收汁即可關火；

7、魚盛出後放適量韭黃增味。